Délicieuse recette pour le café, le goûter, le petit déjeuner, le thé, en dessert avec une petite crème anglaise.....Bref, vous l'aurez compris, j'ai bien aimé, presque autant que la recette des muffins aux fruits rouges. De plus elle est rapide à mettre en oeuvre.

Ingrédients pour 6 gros muffins : J'ai utilisé le moule flexipan 6 empreintes à muffins.

  • 150 gr de farine SANS GLUTEN MIX C SCHAR
  • 50 gr de farine RIZ/ MILLET SANS GLUTEN du MOULIN DES MOINES en magasin BIO
  • 3 cuillères à café de levure chimique SANS GLUTEN
  • 120gr d'amandes effilées
  • 110gr de beurre mou (1mn au micro ondes puissance 600)
  • 65gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150gr de nutella (vous pouvez avoir la main lourde!!!)+ 6 boules de nutella congelées dans du papier film une heure au préalable (une boule = 1 petite cuillère à soupe de nutella formée dans le papier film)
  • 1 pincée de sel
  • 3 petits oeufs
  • 90 ml de lait

Préchaufer le four TH 190° Prendre deux saladiers Dans un, mélanger la farine MIX C SCHAR SANS GLUTEN, la farine RIZ/MILLET SANS GLUTEN, la levure SANS GLUTEN et les amandes effilées. Dans l'autre saladier, mélanger le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé, le nutella, le sel, les oeufs et le lait. Mélanger les deux saladiers sans battre la pâte. Remplir les empreintes de pâte jusqu'à 1/2 cm du bord.

Déposer la bille de nutella surgelée en finale sur le dessus (l'enfoncer trés légèrement, elle doit rester visible). Enfourner pour 2O/25 mn selon les fours. Laisser reposer 5 mn et déguster tiède si vous n'avez pas la patience d'attendre.

Une petite version sans boule de nutella :