Je continue avec nos petits apéritifs empruntés à Chantal. Merci pour toutes ces délicieuses recettes.

Chantal présente ces petites bouchées avec le coulis de poivron jaune des verrines ricotta/basilic, j'ai testé pour vous un coulis poivron rouge, tomates, amandes et je n'ai pas été déçue.

Pour le coulis :

Une belle tomate bien en chair détaillée en rondelles que vous ferez cuire avec un peu d'huile d'olive à la poêle avec 1/2 oignon émincé, une gousse d'ail écrasée sel et poivre du moulin SANS GLUTEN. Faire griller le poivron rouge lavé au four sur une feuille de papier alu th180° pendant une quinzaine de minutes en surveillant. Le mettre dés la sortie du four dans un sachet congélation pour une dizaine de minutes, retirer la peau, les pépins et les parties dures. Mixer le tout avec 1 càs d'amandes en poudre, 1càc de moutarde sans gluten, sel poivre du moulin SANS GLUTEN, herbes de provence et un peu d'huile d'olive.

Pour les petites bouchées :

  • 2 belles tranches de saumon fumé parsemées d'herbes de provence et découpées en lanières d'1cm. Former des petites billes avec le boursin ail et fines herbes. Former des petits rouleaux, 1 petit pique en bois pour tenir le tout et faciliter la dégustation. Déposer dans chaque cuillère 1càc de coulis et une bouchée et tenir au frais jusqu'à dégustation.