J'adore entendre le bruit de la cuillère qui pénètre dans la mousse au chocolat. C'est le cas pour cette recette au bon goût de chocolat sous réserve d'utiliser un chocolat noir de qualité SANS GLUTEN.

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 200 gr de chocolat noir SANS GLUTEN
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 6 oeufs

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes avec un peu d'eau. Laisser tiédir, incorporer le sucre. Casser les oeufs . Séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige trés ferme. Verser peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes en remuant bien. Incorporer assez rapidement la moitié des blancs en neige et ajouter le reste progressivement et délicatement sans faire tomber les blancs.

Entreposer un minimum de 3 heures au réfrigérateur avant de servir bien frais (l'idéal est de préparer la veille au soir pour le lendemain)