Pour cette recette vous avez deux solutions selon le temps dont vous disposez pour la réaliser.

  • Vous réalisez votre caviar d'aubergine maison :recette ici
  • Vous utilisez le caviar d'aubergine Jean MARTIN (SANS GLUTEN) et sa sauce tomate au basilic (SANS GLUTEN) Les produits JEAN MARTIN contenant du gluten (ex : le taboulé) ne sont pas fabriqués au même endroit.

La recette :

Pour plus de clarté :

Préparation 5 minutes

Cuisson 30/35 minutes

Pour 8 personnes :

1 pack Pain d'aubergine JEAN MARTIN, 6 oeufs, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, sel.

Battre les oeufs et la crème fraîche épaisse. Ajouter une pincée de sel, puis mélanger au Caviar d'aubergine. Verser la préparation dans un moule à cake beurré ( dans mon cas j'ai utilisé un moule Flexipan demarle, et je n'ai pas mis de beurre). Mettre à four chaud (200°) durant 30 à 35 minutes environ. Laisser refroidir et présenter à froid accompagné de la Sauce tomate au basilic tiède. Préparé la veille, le pain d'aubergine ne sera que meilleur. Et c'est délicieux surtout pour les journées trés chaudes d'été en entrée ou pour le soir.

J'ai raté la photo de la sauce tomate au basilic, mais elle est délicieuse!