L'origine de cette recette, je ne la connais pas car je la réalise depuis des années et il n'y a aucune référence sur mon document. Si quelqu'un la connaît, merci de me la communiquer. Ce dont je suis sûre c'est qu'elle a toujours un énorme succès même en fin de repas, car cette recette est trés légère malgré le chocolat. Il n'y a pas de farine, pas de beurre mais des pommes et des amandes. Il faut servir ce gâteau bien frais à la sortie du frigidaire. Donnez-moi votre avis. J'en profite pour préciser qu'il n'est pas nécessaire d'avoir un blog de cuisine pour laisser des commentaires.

Ingrédients pour un moule a manqué (8 personnes)

  • 6 oeufs
  • 180gr de sucre
  • 3 belles pommes
  • 180gr d'amandes en pourdre
  • 180gr de chocolat noir SANS GLUTEN

Préchauffer Le four tH 6 Huiler le moule à manqué Faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans une casserole au bain marie Eplucher et raper les pommes Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter ensuite le chocolat fondu, la poudres d'amandes et les pommes rapées. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent. Verser dans le moule et enfourner pour 25 à 30 minutes GRAND MAXIMUM, c'est le secret du gâteau pour qu'il soit frais et un peu humide lors de la dégustation. Laisser refroidir avant de démouler et conserver au frais.