Provence Sans Gluten

C'est chez notre chère Mamina que j'ai trouvé l'inspiration pour ce gâteau qui est une merveille. Toutefois, j'y ai mis mon grain de sel pour vous présenter ma version d'un gâteau qui ne peut que figurer dans vos favoris. Merci et gros bisous Mamina.

Ingrédients :

• 3 citrons BIO IMPERATIVEMENT
• 150 gr de pistaches non salées
• 75 gr de poudre d'amandes
• 75 gr de poudre de noisettes

Mamina utilise 150 gr d'amandes en poudre

• 120 gr de sucre en poudre

Mamina en propose 200gr mais elle n'a pas pitié pour le maillot de bain!

• 5 oeufs

Mamina en prévoit 6 Pas de levure. Mamina prévoit 1/2 paquet de levure chimique. Il était très bien comme cela.

Laver et brosser les citrons sous l'eau courante. Les mettre à bouillir recouverts d'eau dans une casserole pendant 1 heure. Les égoutter et les laisser refroidir. Oter les extrémités dures. Les couper en deux pour enlever les pépins. Mixer la chair pour obtenir une crème épaisse bien lisse. Réserver.

Préchauffer le four à 160°. Mixer les pistaches avec 40 gr de sucre. Ajouter les amandes et les noisettes et mixer de nouveau afin d'obtenir une poudre assez fine. Réserver. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et battre ces derniers avec le sucre restant. Mélanger avec la poudre pistaches-amandes-noisettes et la crème de citron. Battre les blancs en neige ferme en vous aidant d'une pincée de sel. Incorporer délicatement au mélange précédent. Mettre à cuire 1 heure à 160° et encore 10 minutes à 150°. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Régalez-vous!

QU'EST-CE???

Tout simplement une alerte pour vous rappeler qu'il est indispensable de trier vos lentilles avant dégustation. Au fil de mes rencontres avec des malades coeliaques, je me suis rendue compte que la plupart pensait que les lentilles étaient sans risque. Ce qui est faux. Dans chaque paquet de lentilles vertes du PUY, par ailleurs délicieuses, je trouve en moyenne 6 grains de blé. De plus la mention de "Traces de gluten" n'est pas reprise dans la liste des ingrédients, mais AU DESSOUS de la boite écrit en NOIR sur un emballage VERT FONCE (passe donc très souvent inaperçu).

Bonne journée

Aujourd'hui je vous propose mon interprétation de la recette de Lydian et c'est vraiment un délice. Le lapin est tendre tendre....un régal! Merci Lydian.

Ingrédients

• I beau lapin fermier
• 3 c à s d'huile d'olive
• 300gr de champignons de Paris en lamelles
• 2 boursins concombre aneth I C I
• 1 verre de vin blanc sec
• 1/2 verre d'eau
• sel et poivre du moulin SANS GLUTEN

Préchauffer votre four à 21O°. Réserver le foie. Disposer les lmoraceaux de lapin dans un plat à four. Ajouter : eau, huile, sel et poivre.Enfourner pour 10 minutes. Retourner les morceaux de lapin et remettre au four pour 10 minutes. Badigeonner les morceaux de lapin avec le contenu écrasé d'une des deux boites de boursin et ajouter les lamelles de champignons. Remettre au four pour 10 minutes. Retourner et arroser les morceaux de lapin et remettre du four pour 10 minutes. Mélanger la, deuxième boite de fromage avec le vin blanc puis Verser sur le lapin. Ajouter le foie et cuire encore 10 minutes.

Vous pouvez opter pour la version ail et fines herbes, je suis certaine que c'est aussi délicieux.

Bon appétit.

Je voulais une yaourtière, mais mon mari trouvait que mes placards commençaient à crier grâce! Alors je n'ai pas insisté mais c'était sans compter sur la sympathie de Rue du Commerce qui m'a gentiment adressé cette belle yaourtière. Merci.

Le problème c'est que mes placards risquent encore de souffrir car j'ai repéré plusieurs choses bien tentantes chez eux ,comme une sorbetière!!!

Yaourtière RUE DU COMMERCE

Pour faire honneur à ce bel objet il me fallait une belle recette, le choix fut difficile car il y a de très nombreuses possibilités sur tous les blogs et autres. Doria et sa recette à la crème de calissons ont retenu mon attention. Et je ne le regrette pas, c'est délicieux. Merci Doria.

Pour 7 pots :

• 820 ml de lait demi-écrémé longue conservation
• 1 yaourt nature entier la laitière en pot de verre
• 5 c à s de lait écrémé en poudre
• 100 gr de crème de calisson du Roy René SANS GLUTEN
• 100 gr de sirop d'agave en magasin BIO

Dans un blender, mixer pendant deux minutes le yaourt, 200 ml de lait écrémé, la crème de calisson, le sirop d'agave et le lait en poudre. Ajouter ensuite avec un fouet à main et non au blender ( cela va déborder!!!) le reste du lait. Remplir les pots et mettre en route pour 11 heures. Laisser refroidir et entreposer au frais pour quelques heures.

Bonne dégustation

Une délicate attention de Marie-France pour vous tous. Merci beaucoup et bisous.

__I C I __.

Régalez-vous!

Le temps nous permet encore d'envisager un petit potage pour le soir, mais pas n'importe quel potage. Je me suis donc rendue chez la Trés charmante Eléonora, et nous avons dégusté effectivement un potage surprenant mais délicieux. Je vous invite à lui rendre visite. Vous y serez très bien accueillis. Bisous et merci Eléonora.

Voici mon interprétation.

Ingrédients :

• 500 gr d'haricots blancs cuits maison ou bocal SANS GLUTEN
• 25o de noix de pétoncle (Mr P)
• 2 cubes de bouillon knorr autorisés sans gluten
• sel et poivre du moulin sans gluten
• 15 CL de crème liquide
• 40 gr de beurre
• 4 càs d'huile d'olive
• aneth ou persil ciselés selon les goûts

Mettre les haricots égouttés dans une casserole avec 3/4litre d'eau et les tablettes de bouillon. Porter à ébullition, puis hors du feu, ajouter la crème, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mixer le tout jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. Tenir au chaud sur feu doux.

Au moment de servir, faire revenir deux minutes au beurre bien chaud les noix de pétoncle. Saler et poivre.££Dresser en soupière ou en assiette individuelle. Décorer avec persil ou aneth.

Bonne dégustation.

Guylaine nous propose de lui adresser nos recettes salde de l'été. une idée bien sympathique. Voici ma petite salade sans gluten :

• 150 gr de riz basmati. Cuire selon les indications du paquet mais pas trop, refroidi immédiatement sous l'eau froide)
• 50 gr de riz long grain complet rouge de Camargue (cuisson idem riz basmati)
• 1 petite boite de maïs
• 4 tomates séchées à l'huile maison ou marque sans gluten détaillées en petits morceaux
• 2 petits galettes de poulet maison froides (recette ICI)
• persil pour la couleur et la déco
• une petite vinaigrette maison de votre choix

Idéal pour un pique-nique!

C'est la deuxième recette de radis que j'emprunte à Cess et c'est de nouveau un délice qui vous enchantera, j'en suis sûre. Merci Cess et j'attends la prochaine avec impatience. Pour rappel la première était : Celle-ci et je la refais régulièrement.

Ingrédients pour 4 petites verrines à servir en amuses bouche :

• 1 botte de PETITS radis bien frais
• le jus d'un 1/2 citron
• 125 gr de fromage blanc
• 1 càc d'huile d'olive

Laver les radis, oter les fanes en gardant environ 1cm de verdure. En garder 2 pour couper en petits batonnets pour la déco. Dans le bol d'un blender, mettre les radis, ajouter le jus d'1/2 citron, le fromage blanc, saler, poivrer et terminer par le filet d'huile d'olive. Mixer et garder au frais jusqu'à dégustation. Décorer au moment de servir afin que les batonnets ne soient pas gelés.