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J'ai découvert la maladie coeliaque en 1981, mon fils n'avait pas un an! Il était tellement mal en point que l'annonce du diagnostic fut plutôt un soulagement car il y avait une solution. En effet, en quelques mois le bébé "maigrichon" qui ne se tenait même pas assis à près d'un an, s'était transformé en un petit enfant joufflu et bien vivant. Toutefois à l'époque : peu d'information, pas d'internet, pratiquement aucun produit sans gluten hormis les galettes de riz et une "soi-disant" farine que l'on ne pouvait se procurer que dans la pharmacie des hopitaux et avec laquelle il était quasiment impossible de cuisiner quelque chose de correct. Grâce à l'AFDIAG, AUX FABRICANTS de produits sans gluten et aux moyens de communication désormais multiples et variés, les choses se sont considérablement améliorées. Il n'en reste pas moins que ce n'est pas évident tous les jours et encore moins hors de chez soi. Un petit rappel succint de la définition de la maladie coeliaque ( mon blog n'ayant en aucune façon un but médical). La maladie cœliaque (parfois appellée cœliaquie), est une intolérance au gluten. Chez les personnes présentant cette maladie, une partie (le gluten) des protéines de certaines céréales (blé, seigle, orge, épeautre, avoine) endommage la muqueuse de l'intestin grêle.