Risotto aux girolles sans gluten

Recette sans gluten
  • 300 gr riz spécial Risotto pour 4 personnes
  • 1 litre de bouillon réalisé avec des cubes de bouillons sans gluten
  • 1 paquet de Girolles surgelées de MR P
  • 40 GR de parmesan fraîchement râpé
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 petites échalottes
  • 25 gr de beurre et deux cuillères à soupe d ‘huile d’olive
  • ciboulette fraîche ciselée

Passer rapidement les girolles sous l’eau froide. Les cuire 30 secondes à l’eau bouillante et les égoutter.

Les cuire une dizaine de minutes avec un peu de sel, de poivre et du beurre. Réserver

Mettre dans une grande poêle un peu de beurre et l’huile d’olive et faire revenir les échalottes ciselées à feu doux SANS COLORATION. Ajouter le riz et bien mélanger pour bien enrober de gras les grains de riz. Verser le vin blanc. Bien mélanger jusqu’à absorbption de tout le liquide. Ensuite ajouter louche pour louche le bouillon chaud en remuant de temps en temps. Une fois le bouillon totalement absorbé, verser le parmesan. Bien mélanger et ajouter les girolles. Servir aussitôt en ajoutant la ciboulette ciselée. Bonne dégustation

 

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